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    苏州迎来草莓丰收季节
    时间:2014-01-02
      近期苏城降雨天数少、阳光充沛、昼夜温差大,好天气迎来草莓丰收季节。中午,市民顾小姐在娄门菜场选购草莓。这里的草莓多为浙江、上海连夜运来的,目前价格在每500克18至25元之间。顾小姐说:“吃红彤彤的草莓,迎来开门红的好兆头!”而对于不少市民喜欢把草莓拌在酸奶里一起吃的做法,营养科专家也说这样吃既美味又营养!但脾胃虚寒者、腹泻病人、经期女性不适合哦。
      市民吃到的草莓需要“进口”
      据了解,2005年之前,苏州还没有大规模种植草莓,市场上销售的草莓都是从邻近的地方运来的。大约也就是六七年时间,苏州开始冒出不少草莓大棚。比较集中的是230省道木渎至光福段两侧,东山大道两侧,苏虞张公路相城段两侧,以及西山岛上。一个个草莓大棚都紧挨马路,在路边摆个桌子,上面放着新鲜采下的草莓。游客也可以自己进大棚采草莓,采下多少论斤算。
      据市农业部门统计,2012年苏州草莓种植面积1800亩,主要分布在张家港、常熟、相城区等地,总产量近2000吨,产值近5000万元。其中绝大多数为设施栽培。而全市的茶园面积为3.5万亩,果树面积为15.67万亩,花和苗木面积6.7万亩。所以相对来说,草莓只是苏州茶果类中的一个小品种。
      一方面是种植面积小、总产量不高,另一方面却是庞大的市场需求。弘德隆是苏州重要的水果批发市场,这里的市场负责人告诉记者,2012年一季仅弘德隆,销售的草莓就有2000吨左右。这还不算苏州的其他水果批发市场和苏州地产的不经批发市场销售的。可以肯定的是,苏州市民吃到的草莓,很多需要“进口”。
      “草莓和别的水果不同,特别不耐放,不耐压。”该市场负责人介绍说,进入苏州的草莓都是在产地摘下后,由经纪公司统一收购,然后连夜发往各地市场,包括苏州。草莓到了苏州首先到水果批发市场,然后再到各水果店,最后再卖给市民。所以说,从采下到吃到,最快也要24小时左右。在春节之前,草莓放得起还不要紧,过了春节,特别是天气热了以后,隔夜的草莓无论从外形还是口感上,都大打折扣了。
      洗草莓之前先别摘叶子
      在采访中,记者向苏州的草莓种植户林亚萍请教了几个冬季选购草莓的小技巧,希望带给读者们一些有用信息。
      林亚萍告诉记者,挑选草莓的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者。太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买。不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
      草莓鲜红艳丽,酸甜可口,是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像梨、苹果可削皮后吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就会破损,所以不少人不知道应该如何来洗它,有的人干脆不洗就吃。其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
      建议的草莓清洗方法是:首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意,不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部。
      把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。
      另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。
      草莓可以和酸奶拌着吃
      草莓看起来红彤彤的很诱人,营养科专家告诉记者,它的营养价值也很高。据苏大附一院营养科医生杨晶介绍,草莓中维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有50~100毫克的维生素C,“这比苹果、葡萄等水果的维C含量都高,多食用可以预防败血症的发生。”草莓含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便;鞣酸含量很高,在人体内可以吸附和阻止有害物质的吸收,具有一定的防癌作用;内含胡萝卜素,胡萝卜素是合成维生素A 的重要物质,可以明目养肝;富含柠檬酸、苹果酸、水杨酸,可改善食欲、开胃消食。
      现在有不少“吃货”喜欢把草莓拌在酸奶里一起吃,杨晶医生认为这是既美味又健康的合理吃法。她解释,酸奶本身的营养功效就很多,比如内含丰富的钙,富含益生菌,可降低胆固醇、预防便秘和细菌性腹泻,非常适宜喝鲜奶会腹泻的“乳糖不耐症”人群。“若把酸奶和草莓拌在一起吃,两者不会发生化学反应。”
      但杨晶也提醒,酸奶通常都是喝凉的,而草莓性凉味酸,所以脾胃虚寒、大便稀溏者,不宜食用过量;妇女于月经期间浅尝即可,以免过于寒凉阻碍经血排出。
    编辑:燕宏伟
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